В Пензе зафиксировано повышение заболеваемости описторхозом


28 случаев описторхоза зарегистрировано в Пензенской области за 5 месяцев 2010 года, что на 48% превышает показатель заболеваемости за аналогичный период прошлого года. Подавляющее большинство заражений отмечено в Бессоновском, Лунинском районах и городе Пензе. «Основным обстоятельством заражения является употребление в пищу рыбы семейства карповых, не прошедшей достаточную технологическую обработку (непроваренной, непрожаренной, малосоленой, вяленой), выловленной в местных водоемах, а также ввезенной из других регионов, неблагополучных по описторхозу», — пояснили  в пресс-службе управления Роспотребнадзора по Пензенской области. Из 510 экземпляров рыбы семейства карповых из 19 местных водоемов, исследованных в 2009 году лабораториями ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области» и ветеринарной службы, 30 экземпляров (6%) оказались заражены личинками описторха — это плотва, караси, язи, выловленные в старице реки Суры в черте Лунинского района.
Кроме того, немаловажную роль в формировании показателя заболеваемости имеет употребление в пищу рыбы (лещ, линь, вобла), ввезенной на территорию области из очагов описторхоза (р. Волга, г. Астрахань, Астраханская область). «Заболевает описторхозом человек, употребивший рыбу без достаточной термической обработки, а также вяленую, сушеную и малосоленую. Паразитические черви-сосальщики (описторхи) поселяются в протоках печени и поджелудочной железы. Вначале страдают протоки, а позже и сама ткань этих органов. Исходом заболевания без лечения являются цирроз и рак печени», — сообщили в пресс-службе.
Личинки описторха в рыбе невидны невооруженным глазом. Поэтому варить или жарить рыбу необходимо порционными кусками в течение 20 минут с момента закипания воды или жира, желательно под крышкой, можно обезвредить рыбу методом крепкого посола из расчета 20% соли к массе рыбы, возможно глубокое замораживание рыбы — гибель личинок описторха наступает при температуре в морозильной камере -28°C и ниже и экспозиции не менее 32 часов.

Источник http://penzanews.ru